芜湖市弋江区星厨职业培训学校

只要一提到创新，人们第一感觉必然就是某个企业是不是又推出什么新产品了。对产品的创新一直是企业主要追求的一块领域。因为只有对产品的创新才是能让顾客亲身感受到的，做餐饮也是一样。餐饮经营定位，如何刺激顾客消费需求，把握好以下三原则。原则一：突出特色的原则如今餐饮行业竞争激烈，发展趋势已由大众化向个性化转变。要创新就必须找寻和开发自身特色，以区别于其他餐饮实体。原则二：坚持绿色、环保、健康的原则从...

说到餐饮菜单定价是一个经常让老板感到头疼的事情。价格定高了卖不出去，赚不到钱；定低了利润太薄，依旧赚不到钱。那么餐饮菜单定价，餐饮经营技巧如何让餐厅利润高又旺销？先来说一个例子：老张开了一个小餐馆，主要客群是餐馆附近几个小区居民。然而，开业一段时间后，顾客纷纷反映饭菜太贵，自然也就不再来就餐。无奈之下，老张只好降价，但是一个月后计算营业额时，老张发现餐馆属于亏本状态。菜品价太高没顾客上门，菜...

 如何才能经营好用户，让他们更容易记住我们餐厅，然后增加回头复购的概率呢？网络里也有不少这样的文章！我这里就不再重复，今天给大家分享一下餐饮经营管理提升顾客满意度，需要从哪些方面入手？首先是到店前的体验：消费者在还没有到店消费前，其实就已经对餐厅有体验了，主要来自两个方面：一方面是“眼见”：也就是从各种宣传上看到的图文或者视频信息，对餐厅所产生的好奇或无感等体验；二方面是“耳听”，也就是在...

别说什么工资高就能找到高质量的人才，说这句话的人多半是餐饮外行！因为现在是餐饮行业整体性的人才匮乏，是因为没有人才输出机构，导致原本可怜的那点人才，被超常发展的行业现状，给稀释得十分稀少了，说的不好听一点：你就算花比别人贵一倍的工资，可能找到的还是一个庸才，而不是一个人才！因此餐饮未来前景难上加难，餐饮经营定位人才是关键。现在再艰难，也只是刚刚开始而已，未来餐饮在“人”方面的问题，会更严重，...

随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能...

现场管理有三大环节：一是确定工作标准。工作标准包括产品标准、服务标准、卫生标准等等。然而绝大多数餐厅的标准只在管理者的脑子里，很难转化成有效的行动，这就催生了下一个环节。二是做好培训。就是将管理者脑子中的标准复制到员工的心智中，让标准落到实处。三是执行检查。通过制定标准，进行培训，最后到检查，就能让现场管理变得十分轻松。这一整套的现场管理方法，更贴近餐饮企业，在提升效率方面往往有着十分显着的作用。

随着市场的变化而变化的节奏，人们的消费理念也在不断地改变，资本的进入让整个餐饮变得更加的浮躁，以速度快、简便、易操作逐渐代替原有的小火慢炖的技法，尤其现在一直被某些资本吹捧的预制菜，更是将餐饮堂食慢慢的逼入无生存之地，传统的餐饮已经离我们越来越远，纯正的传统加工方式方法已经在慢慢的被挤兑消失，如何定位餐饮经营策略，传统餐饮该如何转型？资本的进入，传统餐饮的生存空间越来越小。1、资本多以好复制...

餐饮业的发展很快不到几年，大酒店、小饭店开遍街面，其实经营好一个餐馆是很不容易。那么开餐饮店面要多少钱，怎样经营好一家餐饮店？小编为此整理了以下内容：1、懂得服务对现代的厨师来说，不紧有好的烹调技术，同时也需要懂的营养知识，并且有敬业精神和创业精神，服务小姐不应只懂订台和微笑，还应掌握顾客的心理学，有这样的美味佳肴与良好的服务小姐是餐馆常盛不衰的根本保证。2、开店准备准备工作有厨师与服务人...