芜湖烹饪学校之面食技术培训

拉面一般要选择新鲜的高筋面粉，和面是拉面制作的基础，是关键。用温水，加入碱性物质，俗称蓬灰，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。醒面，即将和好的面团放置一段时间，促进面筋的生成。溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。

面食技术培训班哪里比较好？特色面食培训。你想到了，这就是优势；别人干不了，你能干，这就是优势。说到底，就是制造特点，面食中，兰州牛肉面在“一清二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己独特的风格：汤清，选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由牛棒骨长时间熬制成原汤，保持骨香，并且熬制的时候里面加入三十多种调料和中药调配熬制高汤，经沸煮、微煮，使主料、大料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里较入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，并且高汤具有多种滋补功效，具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。

面食技术培训内容：

1、原材料的选购与加工方法。

2、碗底红油的制作方法。

3、秘制酱油的制作。

4、高汤的熬制方法。

5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。

6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。

7、讲述开店的建议和指导

8、赠送开店建议和指导以及经营管理方面的资料

9、免费跟踪服务及终身技术升级

10、免费安排到学员实体店去实习

学习种类（红汤、清汤、干拌）

红烧牛肉面（米线）、担担面、肥肠面（米线）、杂酱面（米线）、特色藤椒面、生椒牛肉面、宜宾燃面、酸菜肉丝面（米线）、重庆小面、鸡杂面（米线）、豌杂面（米线）、清汤抄手、红油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手、素酸辣粉、杂酱酸辣粉、川北凉粉 、鸡丝凉面  

早餐面食培训包子、馒头、面食小吃让你开店无忧，餐饮培训学校是一所专门为想小本投资开店创业的人员提供技术培训的机构，凡是来我校学习过的学员都说我们的技术是比市场上好很多，在我校参加过学习的学员，不仅能学到核心的技术配方，还能得到老师免费的开店指导。因此，我校创办多年来，学员在大城市开店火爆经营，回到农村开店更是冲击当地市场。