芜湖星厨烹饪学校
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校园新闻

西点烘焙创业全能班| 课程详解

会做甜点的人,像风一样温柔


西点烘焙创业全能班

教学时间:30天

针对人群:零基础学员,私房创业

学习内容:

蛋糕烘烤类(4天)

制作蛋糕无论对爱好者,还是从业者,都像是一个收获幸福和甜蜜的过程,将浪漫注入作品,或带给客人,或分享家人,都能够感觉到美好在传递。


学习内容:基础戚风蛋糕、古早蛋糕、蛋糕卷、磅蛋糕等。

甜品类(7天)

任何一款甜点,制作起来都没有固定的模式,任何有生命力的西点作品,都是结合西点师自己的理解,改良创作后的结晶,也只有具有个人偏好、独特目光的作品才能打动人心。



学习内容:冰淇淋、雪媚娘、泡芙类、蛋黄酥类、慕斯类、芝士类、马卡龙类、蛋挞、法式布蕾、奶冻类等。


糖果类(2天)

你可能不知道,每年这个时候做牛轧糖的人都赚翻了!!

烘焙这回事儿,就是赶得早不如赶得巧,尤其是这些指向性很强的产品。牛轧糖作为每年伴手礼中的“扛把子”中的佼佼者,是大家可以清晰预见的必火产品,所以大家又怎么可以错过?

学习内容:雪花酥、牛轧糖类、手工生巧和夹心巧克力类等。


饼干类(2天)

在基础的味道上变化出来的搭配,口感松脆~浓郁的奶香、以及酸酸甜甜的蔓越莓,蔓越莓饼干每一块都可口动心。

学习内容:云顶曲奇、牛奶曲奇、蔓越莓(曲奇类)、佛罗伦萨、沙布列杏仁饼干等。


面包类(7天)

面包馅料既能丰富面包的口味,又大大增加了营养价值.面包馅料加什么?加多少?怎么加?不同的组合又造就了千变万化的面包。当然面团加馅料可不是简单的1+1=2,好吃的面包夹馅,是造就经典美味的灵魂:如日式红豆包、披萨、史多伦、奶酪包……面团的大小、食材馅料的多寡、夹馅的调味、食材预处理等,这些细节比例的拿捏得当才能做出最美味的面包。

学习内容:台式面包(甜面包、牛奶吐司、披萨)、欧包、丹麦卷等。

花式蛋糕类(6天)

学习内容:鲜奶裱花类、花边裱花、装饰巧克力插件、成品水果裸蛋糕、直圆胚抹面(滴落插件蛋糕)、心形胚抹面(糖皮蛋糕)、弧形胚抹面(卡通蛋糕)等。


韩式裱花(2天)

学习内容:玫瑰花、五瓣花、叶子、牡丹花、大丽花等。



教学环境

(芜湖校区)


学校地址

芜湖校区地址:芜湖市弋江区中山南路189号金鹰新城市购物中心B座2楼(麦当劳旁)

电话:0553-5896646   15255345566

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